Wildspezialitäten
Natürliche Produkte in feinster Handwerksarbeit hergestellt
Wildschweinbratwurst
ca. 125 Gramm Wurst,
Preis 2,50 € pro Stück (20,00 € /kg)
Würzung: Weißer gemahlener Pfeffer, gemahlener Kümmel, Mazis, Knoblauch,
Rehbratwurst
ca. 100 Gramm Wurst,
Preis 2,50 € pro Stück (25,00 € /kg)
Würzung: gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Piment, Rosmarin,
Pfefferbeisser
ca. 85 Gramm Wurst,
Preis 2,00 € pro Stück (23,50 € /kg)
Würzung: schwarzer Pfeffer, Senfkörner, Kümmel, Paprika edelsüss, Pökelsalz, Knoblauch
Rehschinken
Stücke zu 400 gr und ca. 1 kg
Preis 42,50 € pro kg
Würzung: Zucke, Rosmarin, weisser Pfeffer, gemahlener Piment, Rosmarin, Koriander Wacholderbeeren, Pökelsalz
Rehkeule am Stück
ca. 1600 gr, etwa 8-10 Portionen
Preis 32,00 € pro kg
Die Rehkeule mit Knochen ist vielseitig einsetzbar. Sie kann im Ganzen gebraten, geschmort oder bei Niedrigtemperatur gegart werden. Die Teilstücke eignen sich zum Braten. Die Ober- und Unterschale können auch als Steak zubereitet werden. Die Knochen können genutzt werden, um Jus, Glace oder Wildfonds herzustellen.
Rehschulter mit Knochen
ca. 1200 gr, etwa 6-7 Portionen
Preis 19,00 € pro kg
Zu einem Rollbraten gebunden, liefert die Rehschulter einen vorzüglichen Braten. Aus dem Fleisch der Rehschulter lassen sich feinste Ragouts schneiden.
Rehrücken mit Knochen
ca. 1500 gr, etwa 6-7 Portionen
Preis 32,00 € pro kg
Das feinste Stück vom Reh aus freier Wildbahn, absolut fettfrei und mit hochwertigen Nährstoffen. Ideal zum Kurzbraten oder auf dem Grill.
Rehrücken ohne Knochen
ca. 1000 gr, etwa 6-7 Portionen
Preis 42,50 € pro kg
Das feinste Stück vom Reh aus freier Wildbahn, absolut fettfrei und mit hochwertigen Nährstoffen. Ideal zum Kurzbraten oder auf dem Grill.